豆沙月饼简单做法(豆沙月饼的做法及配方窍门)

赖妙祯网友提问：

豆沙月饼简单做法

优质答案：

一、用料：中筋面粉100克、转化糖浆85克、花生油25克、枧水2克。

二、做法：

（1）转化糖浆、花生油、枧水倒进碗里，搅拌均匀。

（2）面粉过筛进糖浆混合物里，用刮刀拌匀成为面团。

（3）刚拌好的面团很粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷躲1个小时以上。

（4）将馅和皮均匀分成小份，比如你的模具是50克的，就将皮分成10克每份，馅40克每份。假如是65克的模具，则皮分成13克每份，馅52克每份。

（5）手上拍点面粉防粘，取一块皮在手心压扁，将馅放在皮上，包好后小心地收口。

（6）包好以后，在月饼模具里放一些粉，用手掌压住模具口，晃动几下，使面粉均匀的撒在模具里，倒出多余的面粉，将包好的月饼坯放进模具里。

（7）将压好的月饼小心地移到烤盘上，表面喷一点水，放进190度预热好的烤箱。

（8）烤5分钟后取出，在表面薄薄地刷一层蛋黄水，重新放进烤箱，继续烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

以上就是面粉,模具,面团的相关信息资料了，希望能帮到您。