炒苦瓜不苦的做法(咋炒苦瓜不苦)
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发表时间：2022-05-30 21:11
杨升海网友提问：
炒苦瓜不苦的做法
优质答案：
一、主料：苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个。辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克。
二、把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开往掉籽切斜片。
三、下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末。
四、热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，外形好看。
五、再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀。
六、加鸡丝，加盐翻炒均(大约1分钟），加少许白糖翻炒均匀即可。
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