香辣火锅的做法如何(香辣锅怎么做?)
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发表时间：2022-05-28 09:45
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张真勇网友提问：
香辣火锅的做法如何
优质答案：
一、预备好火锅材料：除了辣椒和花椒这两位主角之外，还有几样香料是要加的：八角、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和豆瓣酱了。
二、炒制底料之前，要预备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放进火锅中作为底汤。
三、预备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热，倒进色拉油，放进辣椒、花椒、八角、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加进少量料酒，紧接着放适量豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒进火锅，加进高汤、盐和鸡精。等汤沸起来即可。
以上就是火锅,草果,豆瓣酱的相关信息资料了，希望能帮到您。
