爆炒大头菜怎么做味道好(爆炒大头菜的做法窍门)
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发表时间：2022-05-28 09:13
林与伟网友提问：
爆炒大头菜怎么做味道好
优质答案：
二、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较进味。硬梗要弃往不用，由于炒的时候不轻易炒软，口感不好。
三、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
四、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，留意火候不要太大。
五、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。
以上就是大头菜,花椒,辣椒的相关信息资料了，希望能帮到您。
