高丽火盆做法(高丽火盆配料)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-28 07:47作者:陈思桦

高丽火盆做法(高丽火盆配料)

陈淑琴网友提问:

高丽火盆做法

优质答案:

一、材料:豆腐、黄芽菜、尖椒、黄花菜、米肠、牛肉(可能是卤好的)、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉(做大油用)、肉皮、狗肠——这些可根据价格多少和顾客要求选择

二、配料:泡菜(辣白菜、拌黄芽菜)

三、沾料:花生酱(集安的高丽火盆用的是这个,烤肉店用的是芝麻酱,我个人觉得是芝麻酱好吃,看本钱选择吧)盐、糖、孜然、孜然粉、味精、白醋酱油葱花、蒜末、香菜

四、工具:碳、火盆一个、大平底盘一个(似乎是铁质的)

五、做法:把火盆里的火生好,生火的同时要把那些材料都炒一炒(豆腐、米肠除外,由于很轻易熟),少放些酱油、盐、味精什么的,在平盘底展几块肥肉,再把豆腐展在上面,然后把炒好的那些材料都放到上面,最后把平盘放在火盆上,完成,上桌。

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