宝宝版虾条怎样做(婴儿虾皮怎么做)

黄政哲网友提问：

宝宝版虾条怎样做

优质答案：

一、食材：虾2只、鸡蛋1个、玉米淀粉10g。

二、蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻。

三、虾洗净往虾线剁成泥。蛋黄、虾泥和虾松混合。没有虾松可以不放，味道也不会差。

四、上一步的混合物里，加进玉米淀粉拌成酸奶状糊。

五、蛋白打发到倒扣碗不会滴落的程度。将三分之一蛋白倒进上一步调好的蛋黄糊中，切拌翻拌的手法混合均匀。混合好后，倒回蛋白碗中，继续用翻拌的手法拌均匀。

六、混合好的蛋白糊倒进裱花袋，剪一个小拇指粗的口。没有裱花袋用保鲜袋，剪同样大的口。

七、平底锅开小火，两分钟，关火盖盖子焖两分钟。开小火，两分钟，关火盖盖子。反复几次，直到虾条轻轻一碰就可以从平底锅上移动，并且变得酥脆。

8、匀速将虾条挤进展好油纸的烤盘，放进预热好的烤箱中。

9、170℃，烤15-20分钟，看烤箱的火候。上色好，别糊了就可以。想要颜色好看，可以100℃，烤40分钟即可。

以上就是蛋白,蛋黄,平底锅的相关信息资料了，希望能帮到您。