炸藕夹怎么做(炸藕夹怎么做好吃又简单)
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发表时间:2022-05-27 22:03
郭秉奇网友提问:
炸藕夹怎么做
优质答案:
一、主料:藕1节、五花肉1块。
二、辅料:鸡蛋适量、淀粉适量、食盐4克、生抽5克、蚝油少许、料酒5克、葱5克、姜5克、面粉适量、玉米淀粉适量、水适量、色拉油适量、番茄酱少许。
三、将五花肉剁成肉泥。
四、肉末里调进盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末,沿着一个方向搅拌上劲。
五、将往皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片,在厚片中间切一刀,深至藕片的2/3处,不要切深,浸泡在水中。
六、捞出藕片,用厨房纸巾将水擦干。
七、将肉馅一个一个填进藕夹中,填完后用手轻轻按压,挤出多余肉馅。
8、另取一碗,将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水,依次放进碗中搅拌均匀且上劲,用筷子挑起挂糊,滴落时成直线,下面有堆叠花纹为好。
9、姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉,放进碗中均匀沾上挂糊。
10、锅中进油烧至六成热时,沿着锅沿滑进藕夹,炸至藕夹两面金黄。
1一、捞起沥干油分即可。
以上就是藕片,蚝油,上劲的相关信息资料了,希望能帮到您。