鱼片上浆技巧分享(鱼片如何上浆上劲)
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发表时间：2022-09-03 10:12
伟人所达到并保持着的高度，并不是一飞就到的，而是他们在同伴们都睡着的时候，一步步艰辛地向上攀爬着。
夏宏达网友提问：
鱼片上浆技巧分享
优质答案：
一、浆鱼片要留意的是，不能所有材料一起放进，要分步来，按照盐－>料酒－>蛋清－>厚的湿淀粉，这样的顺序来加，每次加的量不能多，要用手抓捏到完全被鱼片吸收再放下一次料。
二、淀粉，就一定要用红薯淀粉，由于红薯淀粉吸水性好，粘附力强，不轻易脱浆。
三、蛋清的量不要多，一般整条为一斤多的黑鱼片出来的鱼片，放半个蛋清就够了，蛋清放多了，炒的时候鱼片表面会感觉不干净。
四、浆好的鱼片进锅前记得要放一小勺食用油拌匀，这样进锅后鱼片不轻易粘锅，鱼片之间也不会粘连在一起。
以上就是鱼片,蛋清,淀粉的相关信息资料了，希望能帮到您。勤奋的含义是今天的热血，而不是明天的决心，后天的保证。
