卡拉胶的介绍(卡拉胶是什么制成的)
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发表时间：2022-05-27 17:15
叶婷玮网友提问：
卡拉胶的介绍
优质答案：
一、卡拉胶，又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为Kappa、Iota、Lambda。
二、卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或稍微乳白色的易活动溶液。
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