包粽子用啥米最好(包粽子用什么米)
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发表时间：2022-08-17 18:35
张诗刚网友提问：
包粽子用啥米最好
优质答案：
一、包粽子用什么米最好：包粽子的米用江米和糯米。有的时候混着用,江米会越泡会越黏,包的粽子越好吃。
二、包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯 米，做成粽子光彩雪白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
三、浸泡的时间越长的话，进进糯米细胞的水就越多，就会将糯米细胞壁撑破，可以将糯米的黏性完全的开释出来，使做出来的粽子更具有黏性，所以假如想让做出来的粽子好吃，浸泡糯米的时间不可过短，假如是泡个几天的话，天天还需要坚持换2~3次水，以保证糯米不变质。
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