怎么做干酸菜(酸菜干的制作方法)
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发表时间：2022-05-27 12:09
程俊宪网友提问：
怎么做干酸菜
优质答案：
二、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。
三、腌制的收留器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。
四、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。
五、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进收留器，尽量压的紧实。
六、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住收留器口。
七、第二天注进净水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。
9、期间要留意观察收留器中的水位，假如水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。
