为什么香肠一切就碎(香肠为什么会裂开)

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黄镇安网友提问：

为什么香肠一切就碎

优质答案：

香肠吃起来鲜香可口，肉质有嚼劲，味道很不错，很多人都会喜欢吃香肠。有些人在吃香肠的时候，会发现香肠一切就会碎掉，这样就会影响味道和口感。那么为什么香肠一切就碎呢？下面让我们具体来看看吧！

为什么香肠一切就碎

二、没有干。里面有空气还没有排出，轻易有空隙，自然会被切碎。干香肠越细，它的外形就越好。

三、这取决于你是煮后再切还是煮后再切。假如你在煮后再切，你可能煮的时间太长了，或者你可能只是煮(蒸)然后热切。假如你趁热切，它就切不好。香肠冷却后再切成片。

四、自制香肠时，肉会被切得更大，自然不像把肉和淀粉等物质混在一起制作产业香肠那样美观有弹性。

五、用瘦肉和少量脂肪填充香肠。肉的颗粒太大，全是瘦肉也不好，要瘦肉搭配，最好是20%肥肉，80%瘦肉。

香肠的保质期是多长

香肠是一种熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐。长期食用会增加患胃癌的风险。实验证实，香肠只要在60℃水中煮30秒，亚硝酸盐含量就会降低35%以上，同时降低盐和脂肪的含量，更符合健康饮食的需要。另外，经过这种处理后，香肠会被炸或烤，这样会缩短烹饪时间，不易变成柴火，而且味道鲜嫩。

如何购买香肠

好香肠的皮是棕红色的，脂肪是白色的，上面有石粒，这是水干后产生的图案。香肠很浓，尝起来像蜡。瘦肉结实，脂肪酥脆。这种香肠很好吃。假如颜色变暗、变灰、变暗，表面有霉点，软质香肠就是过期香肠。

二、闻气味

拿起香肠，仔细闻一闻。好的香肠应该有晒干后生的味道。过期的香肠会发出酸味或其他异味。

三、品牌选择

一般来说，大品牌的质量是有保证的。比如广州帝王香肠和东莞奇峰香肠都是有历史的老品牌。他们有独特的风味和高品质。不建议购买散装香肠。小作坊的质量不讨好。

以上就是香肠,瘦肉,就会的相关信息资料了，希望能帮到您。只有强者才懂得斗争;弱者甚至失败都不够资格，而是生来就是被征服的。

成功的唯一秘诀——坚持最后一分钟。——柏拉图

青春就像卫生纸，看着挺多的，用着用着就不够。