香椿不焯水直接用盐揉行吗(香椿用盐腌制用焯水吗)

没有人会感觉到，青春正在消逝;但任何人都会感觉到，青春已经消逝。——小塞涅卡

王香君网友提问：

香椿不焯水直接用盐揉行吗

优质答案：

香椿吃起来味道很不错，比较鲜香可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家炒香椿吃。香椿吃之前也是有一定讲究的，一般都是需要焯水的。那么香椿不焯水直接用盐揉行吗？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿不焯水直接用盐揉行吗

将鲜香椿从头到尾用盐揉搓，然后用保鲜袋包装，再直接扔进冰箱。你想什么时候吃就什么时候吃。当然，你得先烫一下再拿出来。

鲁菜喜欢先用盐搓香椿，然后装在保鲜袋里放进冰箱。这样一来，鲜嫩的香椿得到了完美的保存，但同时，亚硝酸盐也得到了保存，所以吃的时候，一定要先把水烫一下。

新鲜的香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐。假如不及时食用，这些物质会越积越多，这不利于饭后健康。因此，香椿在烹调前一定要经过热烫处理，由于只有通过这个过程，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐才能迅速往除，起床后食用，才能放心。

二、香椿怎么保存

第二步：将干香椿芽放在干净的盆中，撒些盐，轻轻揉搓，腌制3至4小时，直至香椿芽呈深绿色。这一步是最关键的，由于即使把腌制过的香椿放进冰箱，也不会冻坏。但是不要用太多的盐。盐太多会腌菜。

第三步：将腌制好的香椿芽放进食品袋或保鲜袋中，扎紧嘴放进冰箱冷躲。记住，袋口一定要系紧，否则会和冰箱里的其他食品一起品尝。

用这种方法保存的香椿芽不仅光彩绿，而且可以长期保存。

三、香椿的常见吃法

香椿炒鸡蛋

一、香椿洗净，用开水烫一下，取出放进冷水中冷却，取出切成粉末。

二、把鸡蛋敲进大碗，加进香椿和盐，搅拌成蛋糊。

三、将锅中的油加热，待油热后将蛋糊倒进锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟后，再放在盘子上。

香椿拌豆腐

一、香椿芽洗净，加盐腌制，揉搓腌制过夜。

二、使用时，将腌制好的香椿芽切成粉末，然后将蒸豆腐和香椿芽放进盘中。

三、撒少许盐，滴香油，拌匀即可食用。

香椿蒜汁

1将烫过的香椿和大蒜捣碎成泥，加进盐、香油、酱油和味精，制成香椿和大蒜汁。

2用于拌面条或作调味料，风味独特。

炸香椿鱼

一、香椿洗净，用开水烫一下。

二、将盐、面粉和花椒粉加进鸡蛋混合物中。

三、将蛋糊均匀地贴在香椿上，放进锅中，炸开取出。

提示：

需要留意的是，油炸香椿固然好吃，但脂肪含量高，不能经常食用，否则会增加肥胖的风险。

以上就是香椿,亚硝酸盐,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。青春的梦想，是未来的真实的投影。——英国

雄心志四海，万里望风尘。

学习就是一条荆棘从生的路，你只有用刻苦做武器，勤奋做盾牌，才能走得出去。