小龙虾整个头掰掉可以吗(小龙虾要不要把头去掉)

丈夫志不大，何以佐乾坤。

黄良财网友提问：

小龙虾整个头掰掉可以吗

优质答案：

小龙虾是夏季比较常见的一种美食，它的吃法比较多，口味丰富，肉质鲜嫩可口，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做小龙虾，做的时候一般都会先将小龙虾处理干净，它的头部可以全部往除，也可以留一部分，具体看个人做法。

一、小龙虾整个头掰掉可以吗

可以，这个头往掉之后，就可以直接做虾尾，比如蒜蓉虾尾、麻辣虾尾等，味道也是很不错的。

小龙虾的可食用部位是鲜美的虾黄色，肉质饱满。有些人还会吃小龙虾的肝脏和胰腺。这种不适是推荐的。由于小龙虾所消耗的有毒有害物质需要肝脏解毒，所以肝脏轻易中毒，所以不建议食用。

龙虾除了头、虾黄、虾线外，其他部位都可以吃。小龙虾头部是吸收和处理毒素最多的地方，也是病原体和寄生虫最轻易积聚的部位。它不可食用，不能生吃。严重时可引起肺并殖吸虫病。虾黄是龙虾的性腺，也轻易与肝脏一起被污染。虾线是虾的内脏，轻易聚集重金属，且不能食用。

二、、小龙虾虾尾怎么清洗

1.冷冻虾尾的清洗方法

大多数冷冻鱼尾都是在超市里包装的。购买后直接解冻。然后用水冲洗。用牙签挑出虾线，用手挤虾尾，挤出消化残渣，再用净水冲洗。假如是干净的虾尾肉，直接解冻。

2.鲜虾尾的清洗方法

用盐水和醋浸泡15分钟后，新鲜的小龙虾会洗掉很多沉淀物杂质。然后用水冲洗，直接切掉头部。切掉虾尾和胸鳍，往掉虾线，挤出虾尾的残余分泌物，用刀切掉虾背上的壳，烧成红色，便于品尝。

3.虾尾抽肠

虾尾一般有三个尾阀，慢慢拧中间一个拔出来，可以将虾线（虾肠）放在虾背上拔出来，这部分是不能食用的，虾肠有虾排泄物，含有大量的细菌和微生物，不能食用。

4.挤虾尾

即使把虾线拔出来，尾部仍会有虾的消化残渣，所以我们需要用手挤压尾部，我们会发现会有很多脏东西出来。

5.再用白酒洗净

白酒可以往除虾的异味，也起到杀毒的作用。将虾浸进水中，加进一小瓶白酒，用手搓虾尾。等到所有的洗好后，换一盆净水，这样虾就可以在锅里煮了。

三、小龙虾虾尾怎么剥

一、剥下龙虾头

吃小龙虾时，不要急着吃虾尾的肉，会伤得手指和嘴巴。把虾头直接剥下来。

二、把虾肉拔出来

往掉虾头很轻易，龙虾就剩下尾巴了。这时，只要用手移动尾壳，虾肉就会很轻易地从壳里拔出来。

三、虾线

别担心吃饭。把虾线从龙虾上取下来吃。有时，拔出尾肉时，会直接把虾线拿出来。假如没有带出来，可以直接用手把虾线扣下来。

四、使用剪刀

有些商店在吃小龙虾的时候会提供一把剪刀，所以你可以直接用这把剪刀从后面把虾尾的壳掰开。用筷子戳它。虾肉自然就出来了。它简单有效。你不能和龙虾一起吃。

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泰山不让土壤，故能成其大;河海不择细流，故能就其深。——李斯