制作桂花茶的六个步骤(桂花茶如何做)

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简淑芬网友提问：

制作桂花茶的六个步骤

优质答案：

一、茶胚预备：有的人不了解桂花茶最简单做法，实在在制作桂花茶前，需要预备好所需要的茶胚，这样有利于桂花茶后续的制作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚，茶胚是以茶叶为原料，采用现代技术加工而成的绿茶胚，茶胚要求较嫩，不可太老。

二、桂花采摘：制作桂花茶需要采集新鲜的桂花，最好是在桂花的盛开期，采摘的时候要特别留意不可以伤到花朵，需要轻轻地采摘。桂花的种类大致上分为四种，分别是四季桂、银桂、金桂、丹桂，其中的金桂做出来的桂花茶最好。

三、茶胚窨花：把采集完的桂花展在干净的布上，记住下面要展上一层预备好的茶胚，按照茶胚与桂花比例来确定每层的桂花多少。每一层都要按照10:3比例来，之后形成的桂花堆上面也要盖上一层茶胚。在窨花的时候要保持室内温度不能低于20℃。

四、花堆散热：已经堆好的茶堆不轻易散热，当茶堆的温度超过40℃，要把茶堆展开来使温度下降，还需要把茶堆翻一次，加快它的散热速度。当温度下降到30℃以下，就需要平展的桂花茶再次聚拢，开始第二次窨花。

五、往除花渣：过一段时间，等到桂花萎蔫以后，用手摸下茶胚，假如茶胚外表光滑，不发硬且不粘手，这时候窨花就可以结束了。就可以把茶堆展开，把里面已经萎蔫的桂花挑出来扔掉。

六、花茶往水：在制作桂花茶的时候，茶胚不仅吸收了桂花的香味，并且也大量吸收了桂花中的水分，刚窨花完的茶胚水分含量可以达到15%，这时候要快点对茶胚进行脱水，使水分下降到5%，避免茶胚发霉，做完这些，桂花茶也就做好了。

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