菠萝沙拉的烹饪方法(菠萝鸡肉沙拉制作方法)
王石竹网友提问:
菠萝沙拉的烹饪方法
优质答案:
一、做法一。
材料:香焦50g、菠萝50g、苹果50g、猕猴桃50g、圣女果8个、红葡萄酒1杯、樱桃若干、白糖少量。
做法:将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,圣女果切成4瓣。上述处理好的水果加进白糖和红葡萄酒拌匀,腌1小时,再放进冰箱中冰镇1小时后取出,放进往蒂的樱桃即可。
二、做法二。
主料:鸡中翼(6只)、菠萝肉(150克)、葱(1根)、蒜(3瓣)。腌料:盐(1/4汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)。调料:油(2汤匙)、蛋黄沙拉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、冰糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)。
做法:鸡翼洗净,在背面划进一刀,加进腌料抓匀,腌制15分钟。菠萝肉切成小块,放进淡盐水中浸泡;葱切段,蒜切片。烧热2汤匙油,炒香葱段和蒜片,放进鸡翼,加进1/2汤匙料酒和1汤匙冰糖爆炒1分钟。注进1/3杯净水炒匀煮沸,加进1/5汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味,加盖以小火焖煮5分钟。倒进菠萝块翻炒均匀,待锅内汤汁呈浓稠状。将鸡翼和菠萝盛进盘中,淋上2汤匙蛋黄沙拉酱即成。
三、做法三。
主料:虾仁120克,菠萝150克,西芹100克。调料:姜少许,沙拉酱适量。
做法:虾仁洗净,往背部虾线,放沸水中加进少许姜煮熟,捞出,放凉。西芹往老筋,洗净,切断,进沸水中焯一下,捞出,过凉,沥干;菠萝往皮,用盐水泡一下,洗净,切块,沥干。将所有加工完的材料放在碗中,加进沙拉酱拌匀即可。
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