这才是腌辣椒最正确的方法(辣椒腌制方法家庭做法窍门)

我不去想是否能够成功，既然选择了远方，便只顾风雨兼程!

黄志伟网友提问：

这才是腌辣椒最正确的方法

优质答案：

一、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。

二、做法：首先把辣椒清洗干净。

三、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪往，剪成这个程度就可以了。

四、洗干净的辣椒在中间划一刀，方便进味。

五、起锅烧水，水开之后放进辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。

六、在锅里加一碗净水，一碗酱油。一小把花椒和几个八角。加两勺盐。煮开以后关火，倒出来常温下放凉。

七、多切一点姜片和蒜片备用。

8、在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。用手抓匀后放进无水无油的密封罐里。

9、一层辣椒一层姜片蒜片。装好后把凉透的料汁加在里面。最后放上一点高度白酒，既可以消鸩杀菌又可以防止辣椒腐坏。

10、盖上密封盖子，放到阴凉的地方，一周之后就可以吃了。

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