鱼香肉丝如何做正宗(正宗鱼香肉丝的做法步骤)

陈家伟网友提问：

鱼香肉丝如何做正宗

优质答案：

一、猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。

二、方法：将里脊肉洗干净后，进行切丝。切好的肉丝加进盐、鸡粉、料酒。

三、将冬笋、胡萝卜洗净切丝，泡发木耳切丝。青椒洗净，往蒂往筋膜，切丝备用。

四、锅内加净水，大火烧开，放进冬笋丝、木耳丝焯水。葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切沫，葱切葱花。

五、取小碗，加进淀粉和水，调成水淀粉备用。锅内下色拉油，大火烧至7成热。

六、放进腌好的肉丝，快速翻炒至发白后，盛出。用余油将豆瓣酱炒出红油后，加进葱、姜、蒜末。

七、加料酒、净水和佐料，倒进调好的水淀粉。小料大火翻炒，炒出香味，放进肉丝。

8、加进笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀。鱼香肉丝即可出锅装盘完成。

以上就是木耳,冬笋,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。