粉条菜做法介绍(粉条做菜的做法)

白姿育网友提问：

粉条菜做法介绍

优质答案：

一、食材：粉条30克、大白菜200克、大葱5克、食用油适量、盐1勺、八角2个、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、红辣椒1个。

二、粉条、白菜、大葱预备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。

三、粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒进味便可以，由于粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。

四、白菜切成菱形块，大葱切好备用。

五、锅里放油，放进八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放进2粒八角，味道立马就会不一样了。

六、倒进白菜，然后倒进一勺蚝油、半勺老抽。

七、放进一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，由于粉条会吸收水分的，假如是素炒白菜则最后放盐。

8、放进煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。

9、炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进往一起翻炒进味就可以了。

10、炒粉条白菜就好了，非常下饭。

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