发面饼的家常烹饪技巧分享(发面饼窍门)
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发表时间：2022-06-02 23:49
林玉信网友提问：
发面饼的家常烹饪技巧分享
优质答案：
一、主料：高筋粉300克、全麦粉100克。
二、辅料：油适量、牛奶80克、酸奶1盒、白糖适量、小苏打4克。
三、做法：
（1）将酸奶、鲜奶放进盆中，加进面粉，加进适量的水合成面团，盖上保鲜膜，放在暖和处自然发酵。
（2）发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，小苏打兑温水融化后，一点一点揉进面团，这里是重点，一定要反复揉匀，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，然后饧15分钟。
（3）将面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子。
（4）取小碗加进适量的白糖，兑上一些面粉，取一个面剂子擀成饼，包上白糖馅，收口捏紧，避免烙的时候漏糖。
（5）包好的糖饼按扁，擀成圆饼。
（7）出锅装盘。
以上就是面团,白糖,小苏打的相关信息资料了，希望能帮到您。
