椿菜储存方法(香椿如何保存)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-06-02 17:57
为您推荐
郭星元网友提问：
椿菜储存方法
优质答案：
一、焯水法
有些人把新鲜的香椿直接放进冰箱里，这不是最佳方法，而且还会营养流失。正确的方法是：洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加进净水煮沸，倒进香椿焯水2分钟，千万别放太久，不然香椿就会被煮熟了。拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是由于焯过水的香椿里的亚硝酸盐被往除，所以才会变色，而这道菜也会更加健康美味。脑补一下，无论什么时候吃香椿必须要焯水，目的是往除亚硝酸盐。放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放进冷冻室。这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏。
二、盐渍法
山东吃法都喜欢把香椿先用盐揉搓，然后用保鲜袋装起来，放进冷冻室，这样香椿的鲜和嫩也都完美的保存起来，但是同时把亚硝酸盐也保存起来了，所以吃的时候，一定要先焯水。
以上就是香椿,亚硝酸盐,冷冻室的相关信息资料了，希望能帮到您。
