芝士简单介绍(芝士的做法有哪些)
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发表时间：2022-06-02 03:13
阮建安网友提问：
芝士简单介绍
优质答案：
一、自然芝士就是以牛奶、或羊奶作为原料，加进乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种自然芝士打坏、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是自然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。
二、加工芝士中的水分较高，营养略为淡薄，但磷的含量较高，优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，芝士的味道越怪，价钱越贵。两种芝士，都含有丰富的营养，芝士是牛奶“浓缩”后的产物。
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