自己家面皮为什么不劲道(面皮为什么不筋道)
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发表时间：2022-06-01 02:08
魏信宏网友提问：
自己家面皮为什么不劲道
优质答案：
一、沉淀下的面粉水倒得不干净，面粉糊太稀，假如有这种情况就一定会断口感发粘。
二、蒸的时候放的粉浆太厚，不轻易熟透，只要两三毫米就可以了，蒸面皮手法很重要，将盘中抹油，倒进粉浆，在案板上，快速旋转盘子两周，即可摊匀，然后迅速放进滚水上蒸，记得一定要盖盖子，不然蒸的面皮会发硬。
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