包粽子叶子怎么处理比较好(包粽子的叶子怎么处理)

李建弘网友提问：

包粽子叶子怎么处理比较好

优质答案：

一、干粽叶处理方法

干粽叶非常的脆，韧性差，所以我们处理干粽叶的时候不但要煮，还要提前浸泡，只有经过这两步处理才能让干粽叶吸饱水分，增强韧性，包粽子的时候就不轻易断裂了。具体做法就是在预备包粽子的前一个晚上将干粽叶泡上，水里加上一勺食盐，可以增加粽叶的韧性，浸泡一个晚上。然后第二天再将泡了一个晚上的粽叶清洗干净，开水下锅煮一下，煮的时候也加点食盐，中小火煮10分钟左右捞出过凉水，我们的干粽叶就处理好了，特别有韧性。

二、新鲜粽叶处理方法

新鲜的粽叶跟干粽叶的处理方法不太一样，由于新鲜的粽叶本身韧性比较好一些，就不用像干粽叶那样提前浸泡了，清洗干净之后用开水烫3分钟就可以了。烫的时候水里也加点食盐增加韧性，然后留意两面都要烫到。这样既能杀菌，还能增加粽叶的韧性。

三、加食盐

不知道大家发现了没有，不管是干粽叶还是新鲜粽叶，处理过程中都会用到食盐。这是由于食盐可以使粽叶更加有韧性，不管是泡还是煮的时候加上一小勺食盐，都可以很好的增加粽叶的韧性，这个小技巧大家一定要记住了。

以上就是韧性,食盐,新鲜的相关信息资料了，希望能帮到您。