为什么泡菜不酸(为什么泡菜不酸只咸)

杨泓欣网友提问：

为什么泡菜不酸

优质答案：

一、泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了题目，可能是盐太多了，放佐料时一定均衡，避免太酸或者太咸。

二、泡菜在世界各地有着广泛的分布，但是制做手法并不一样，世界上最为着名的三大泡菜是涪陵榨菜、法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝。

三、泡菜是生活中常见的一种食品，食用口感丰富，常见用于制作泡菜食品有大白菜、萝卜、高丽菜等等。

四、生活中还会碰到泡菜不脆的题目，泡菜不脆的原因可能是泡制的时间太长，随着浸泡时间的变长，泡菜中的矿物质就会减少，这是泡菜不脆的最主要的原因。

五、我们在制作泡菜时，要想达到不酸还脆，需要留意一点：食材和工具上不能沾上生水，一旦碰到生水，就会出现发酸不脆的情况。

六、在国内，泡菜多使用白菜、甘蓝、辣椒、莴苣、黄瓜等蔬菜的根、茎、叶、果做原料，一般泡在罐装的花椒盐水里，调味品是很少的，而且制做工艺相对简单。

七、所以说，国内制作的泡菜更加纯粹，可以更好的保持泡菜的原汁原味。

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