烹饪原料储存方法有什么(食材储存方法有哪些)

林易诚网友提问：

烹饪原料储存方法有什么

优质答案：

一、低温收藏法：保管烹饪原料最普通、最常见的方法。由于，低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的生长繁殖，还能延缓或停止原料内部组织的 生化过程。

二、高温收藏法：由于微生物对高温的耐受力较弱，当温度超过80度时微生物的生理性能即减弱并逐步死亡，这样防止了微生物对原料的影响。

三、脱水收藏法：是通过一定的干燥方法，使原料降低含水量，从而抑制微生物生长繁殖达到收藏原料目的的一种方法。

四、密封包躲法：是将原料严密封闭在一定的收留器内，使其和日光、空气隔尽，以防止原料被污染和氧化的方法。

五、腌渍和烟熏收藏法：一方面是加工制作食品的方法，可增加各种食品的风味特色；另一方面又能起到较长时间收藏的目的。

六、气调收藏法：是目前一种先进的原料收藏方法，它以控制贮躲库内的气体组成来收藏食品及烹饪原料，多用于新鲜蔬菜及水果的收藏。

七、核辐射收藏法：是一项新兴的应用原子能收藏原料技术。

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