如何制作美味的糯米籺(糯米糯米怎么做好吃)

彭姵倩网友提问：

如何制作美味的糯米籺

优质答案：

一、食材：肉90克，白萝卜20克，水50克，盐9克，酱油15克，韭菜20克，糯米饭30克，油12克。

二、韭菜先洗干净，晾干水分，切碎，白萝卜削皮，切片再切丝然后切成小粒，上肉剁碎。

三、糯米粉倒出硅胶垫，堆成小山一样，然后在中间挖个小窝，把刚煮开的开水倒进往，边倒边用筷子搅拌然后用手慢慢的搓粉，生的粉就会揉进熟的里面了，直至粉团变得软硬适中，不粘手。再团成一团然后搓得稍微长点。盖上保鲜膜备用。

四、锅内倒进适量花生油，放进肉末再加点鸡粉和些许料酒，翻炒。炒熟盛出，然后再倒进油放进韭菜翻炒至熟盛出，锅内放油，倒进白萝卜末，炒熟，再把之前炒熟的肉末跟韭菜倒进，加进适量盐，酱油调味，翻炒均匀盛出大盘子里。

五、从大粉团那取下一小块搓圆再压扁，然后利用拇指跟食指从边上开始把粉坯捏薄，捏成中间稍厚边上稍薄，然后勺进适量已炒熟的馅，再捏合。

六、煮一锅水开了放进做好的籺用锅铲背轻轻铲一下以防粘在锅底，盖上盖子大火烧开，然后转小火，不时用锅铲背轻轻拨弄一下，令它时不时翻面，直到糯米籺看起来呈比较透明状态就可以了。

七、开吃，香味四溢。软糯可口。

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