怎样做香菇油菜香菇油菜包(油菜香菇包的做法)

陈静轩网友提问：

怎样做香菇油菜香菇油菜包

优质答案：

一、普通面粉300克，干酵母4克，白糖2克，温水适量，油菜500克，干香菇50克，姜20克，海米20克，煎豆腐40克，胡萝卜25克，盐6克，花生油30克，香油20克。

二、将油菜洗净控干水，香菇和海米用温水泡软洗净攥干水，豆腐用油煎一下。

三、油菜切小块后放一点点盐再剁碎用手攥出多余的水分，但不要挤得过干，否则会影响口感。香菇、姜、海米、豆腐、胡萝卜、全部剁碎。除盐之外与油混合在一起拌匀成馅备用。

四、将干酵母粉和白糖放进小碗中，用不超过35度的温水化开，放在一边静置5分钟，让其活化一下。将面粉放进面盆中，倒进酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成光滑的面团，用一块湿纱布或保鲜膜将面盆盖严，防止表面风干，把它放在暖和处静置。

五、面团体积膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状组织时，继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿纱布或保鲜膜，让面团再次饧20分钟。

六、将面团取出，搓成长条，做成大上均匀的剂子。

七、擀成中间厚，周边薄的圆皮，包进馅料，右手拇指、食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口即可。

8、做好的包子用同样的方法盖好要搁置15分钟，叫做饧面，然后再蒸。

9、蒸锅中加进冷水，将纱布或玉米皮浸湿后放在蒸屉上，放进包子，摆放的时候留意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，中火将水烧开，蒸10分钟就可以了。

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