桔梗的腌制方法（干桔梗的做法大全）

针对桔梗的腌制方法这个问题，本文将综合不同朋友对这个干桔梗的做法大全的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

本文目录一览：

1、桔梗怎样腌制 腌制桔梗的方法介绍

2、桔梗咸菜怎么腌

3、桔梗咸菜的腌制方法

4、腌桔梗做法

桔梗怎样腌制 腌制桔梗的方法介绍

1、食材：桔梗100kg，辣椒面10kg，蒜3瓣，盐10KG，香油适量。

2、先将桔梗去皮 用针挑或指甲撕成条 泡水30分钟。

3、将辣椒面做成辣椒油，蒜切碎 。

4、将桔梗捞出 加盐揉搓 再用清水冲洗，挤干水放入容器中。

5、放入做好的辣椒面、蒜 、香油 、少许盐搅拌均匀，放置冰箱10小时候即可食用。

桔梗咸菜怎么腌

桔梗是比较常见的中药材，具有祛痰，排脓等作用，主要被用来治疗咳嗽以及咽喉肿痛等疾病，不过桔梗还可以食用，桔梗的吃法也是非常多的，不过大多数人喜欢用桔梗来腌制咸菜吃，既可以开胃，而且味道也时很美味的，在吃桔梗咸菜的时候，还可以预防很多的疾病，对身体健康也是非常有好处的。

桔梗咸菜的做法

主料：桔梗600克

辅料：芝麻35克

调料：盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克

桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，风味特殊。

1、将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮)，撕成几瓣，晒干;

2、将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出;

3、桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水;

4、将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;

5、盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

桔梗咸菜又有哪些营养价值

1、桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。

2、桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。

3、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;

4、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;

桔梗咸菜的营养价值比较高，这也是很多人喜欢的一种吃法，但是建议在吃之前需要充分了解这道菜的做法，不然没有事先的了解有可能会影响整道菜的总体风味喔。

桔梗咸菜的腌制方法

桔梗咸菜的做法：

1.干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。

2.泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。

3.盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。

4.把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。

5.放在冰箱里腌一天即可。

桔梗（Platycodongrandiflorus），别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。

腌桔梗做法

材料

平时腌制桔梗时，需要准备干桔梗五百克，糯米粉一百克，大蒜两头，苹果两个，另外食用盐和鸡精以及辣椒粉都要适量准备一些，最后白糖要准备一百克，韩式辣酱则需要准备一百五十克。

方法步骤

1、腌制桔梗时最重要的一步就是要泡制，因为桔梗多是干品，它只有泡发以后再腌制，才能入味，才能让腌好的桔梗口感好。平时泡发桔梗时需要二十四小时，而且中间要换水多次。

2、在锅中加清水烧开以后把糯米粉倒入锅中煮成糯米糊，降温以后备用，把准备好的苹果去掉果皮和果核以后用料理机打成茸状。再把大蒜也制成蒜蓉。

3、把苹果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣酱全部放到制成的糯米糊中，加入糖和盐，用筷子调匀制成酱料。

4、把酱料放入到泡好的桔梗中，调匀以后放在密封的保鲜盒中，再把它放到阴凉的环境中腌制，七到十天以后桔梗就能入味，想吃时可以随时取出食用。

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