野韭菜花要在几月份采摘(韭菜花几月份采收)

钟荣旭网友提问：

野韭菜花要在几月份采摘

优质答案：

秋季采摘9~11月，采的时候只要收取根茎就可以了，每隔20~30天往采摘一次。不外现在的大棚种植技术很成熟，很发达，能够很好的控制温度，因此冬季也可以种植，收成，上市，所以，我们在市场四季常常能望到韭菜。食用方法：磨碎或剁碎后腌制成酱食用，农家多称之为“腌韭菜花”。也可以清炒韭菜。

关于野韭菜花

韭花又名韭菜花。在我国吃韭菜的历史，当开始于年龄时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司冷之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的贵重。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。由此可见，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。

韭花帖

普通的韭菜花还跟书法有着不解之缘，那就是著名于世的五代杨凝式的《韭花帖》。杨凝式是五代时梁、唐、晋、汉、周五朝元老，官至太子太保，一生狂傲纵诞，人称“杨风子”。有一年秋天，杨凝式一觉醒来，已是午后。宫中给他送来了一盘韭花，吃起来特别美，格外难忘。为表达感激之情，杨凝式当即写了一封谢折，其中有“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”，然后派人送去宫中。

本是一封不经意写就的手札，连杨凝式自己也未在意，哪知后来竟成为传世之宝，是为《韭花帖》。同王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄季明文稿》、苏轼《黄州冷食诗帖》、王徇《伯遥帖》并称为“天下五大行书”。

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