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根茎类蔬菜有哪些种类(什么叫根茎类蔬菜)

阅读：0 来源： 发表时间：2022-05-27 10:12作者：黄莉秋
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陈东奇网友提问：

根茎类蔬菜有哪些种类

优质答案：

根茎类蔬菜有胡萝卜、莲藕、马铃薯、芋头、甘露子、甘薯、山药、竹笋、青笋、香椿、菊芋、半夏、甘露子、姜、洋葱、荸荠、白萝卜、大葱等。胡萝卜是最常见的根茎类蔬菜，其通体橙红，口感清脆，是人们常常用来烹饪的食品之一。胡萝卜常见菜式有：胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜丸子等。

莲藕

莲藕是莲花肥大的地下茎，可食用。莲藕喜暖和，在15℃以上种藕才可萌发，生长旺盛期要求温度20~30℃，水温21~25℃。结藕初期要求温度亦较高，以利于藕身的膨大，后期则要求日夜温差较大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利养分的积累和藕身的充实。

马铃薯

马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头等，是茄科一年生草本植物。

其块茎可供食用，与小麦、稻谷和玉米并称“全球四大重要的粮食作物”。

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