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斑斓叶是热性的吗(斑斓叶是什么叶)

阅读：0 来源： 发表时间：2022-05-27 08:09作者：吴柏宜
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苏秀柔网友提问：

斑斓叶是热性的吗

优质答案：

斑斓叶不是暖性也不是凉性。斑斓叶也鸣香兰叶、斑兰叶，是一种暖带绿色植物，有一种十分独特的自然芬芳味，能让食品增添清新、香甜的味道。斑斓叶在印尼、马来西亚、新加坡等地名气很大，在料理中常用作香料。在制作沙叻、椰浆饭时都会使用到斑斓叶，也是咖央香味的来源。

斑斓叶外形像香蕉叶，平行叶脉。较大的斑斓叶专门用来包粽子，还有在泰国餐厅的香叶鸡，用它来包，然后油炸，真正吃到嘴里，全然没有香味。印尼人暖爱它的程度，甚至烧饭也要摘一条班兰，放在米里一起煮，饭好之后香气芳香，饭也软熟良多。

煮咖喱时，加进适量的斑斓叶，能让咖喱的味道更香。揉汤圆时，班兰叶也被挤压做成色素，用在制作娘惹糕点或是马来糕点上。

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