挖冬笋秘诀(挖冬笋小窍门)

陈秀德网友提问：

挖冬笋秘诀

优质答案：

      首先找笋详细挖笋倒没有太多技巧，主要是找笋比较难：人工找：选竹子嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅的，总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。建议找二年以上四年以下竹子。一般是望竹子叶的颜色，黄一点嫩一点的是1-3年的。3年以后的叶子有点发暗深绿色的，叶子的纹路更清楚。

      选土质，最好选土比较松的地方，还有要望地上的裂痕，竹株最下一盘竹枝舒展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。没有挖过的地方，观察地面水路痕迹。有水路痕迹的地方有笋;竹鞭分叉地方有笋;竹鞭忽然由地面深进处有笋;挖冬笋时，随便一深挖，泛起大冬笋，说明此地冬笋多而大;冬笋相连几个都是大冬笋，说明此地是挖冬笋的好地方。

       挖什么样的：两头尖、中间弯、逢春烂成浆;上头细、下头粗、来年景新竹。笋形弯曲，基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋，基本不会转化为春笋，这种是可以的挖的。而那些基部饱满、根部发达、笋壳嫩而牢牢包裹笋肉的则是来年转化为春笋、破土出竹，促入林地繁盛的根本，需保存，最好不采挖。

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