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红茶和绿茶有什么区别(红茶和绿茶有什么分别)

阅读：0 来源： 发表时间：2022-05-27 01:12作者：张嘉湖
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艾俊达网友提问：

红茶和绿茶有什么区别

优质答案：

红茶和绿茶都是糊口中常见的茶的品种，它们的区别主要有：

首先是制作工艺不同。红茶属于全发酵茶，“发酵”是其制作中最枢纽的环节;绿茶则属于不发酵茶，不需要经由发酵，绿茶制作的枢纽步骤在于“杀青”。

其次这两种茶当中所含的物质也不同。因为红茶经由了渥堆发酵的处理，所以里面的茶多酚和茶碱等物质含量大幅减少，但同时也天生了类似于茶黄素和茶红素等全新的物质。而绿茶则最大限度地保存了茶叶本身的茶多酚、儿茶素、咖啡碱等自然物质。此外，红茶和绿茶的口感不一样，红茶茶香浓郁、口感醇厚，绿茶则相对平淡，味道淡而不寡。

除此之外，红茶和绿茶在外观以及冲泡时间上也有很大的区别。绿茶光彩绿润，芽峰显露，汤色明亮。红茶光彩乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮光鲜。绿茶一般要用80度左右的沸水冲泡，红茶则需要用90—100度的沸水冲泡。


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标签:物质.红茶红茶绿茶
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