种石榴的采收贮藏(石榴的储藏)

廖佳蓉网友提问：

种石榴的采收贮藏

优质答案：

石榴果成熟的标记是：果棱显现、果皮由绿变黄、果面出现光泽。果肉细胞中的红色或银利剑色针芒充分显现。在北方产区，以秋分至寒露间为采收适期。过早采摘，风味差，耐藏性也差。南方的石榴应先采头花果、大果，晚成熟的后采。

采摘时，病果和裂果应由专人采摘，集中处理，防止病害传染蔓延。雨天采摘时，果实萼筒内易积水，容易招致病原菌侵入而引起腐烂，因此，应在晴天采摘。采收时，1手扶枝，1手摘果，轻摘轻放，防止石榴果实受机械损伤。果实受到挤压而发生内伤时，从外表看不出，但在贮运过程中，破碎流出的汁液会影响其它未破碎的籽粒，使之变质。

晚熟品种较而贮藏。耐藏性好的品种有：陕西的大红甜、净皮甜、天红蛋、3利剑甜石榴：山东的青皮甜、大马牙甜、大红皮酸、玉皇殿石榴、青皮酸、钢榴甜、马牙酸；山西的青皮甜、水晶姜马榴；云南的江驿石榴、铜壳石榴、青壳石榴；4川的大青皮石榴；广东的深沃石榴等。不耐贮的品种有安徽的玉石子石榴，云南蒙自的甜石榴等。

果实采收后，应剔除病、伤果和裂果，对可能有内伤的果实也应及早挑出，立即销售。对健全无伤的果实，按照其单果轻重分级，别离供外贸、外运及就近销售作加工原料。

用枣皮石榴保鲜剂二号一零零零倍液、五零%多菌灵一零零零倍液或四五%塞菌灵悬浮剂八零零倍~一零零零倍液，浸果三分钟~五分钟，晾干后可将石榴贮存。贮量大时可用喷药的措施把上述药剂喷到果面上，晾干后贮存。

石榴性喜温，其贮藏的基本要求是适温高湿。零℃即为会出现冷害，适温为四℃~五℃。

用于挂藏的果实，在采收时应保留1段果梗，用细绳捆绑成串，悬挂于阴凉的房屋内；或者用报纸、塑料薄膜包果，挂在温湿度变化较小的室内，可贮至春节前后。

也可选用新的坛瓮或缸罐，在底层铺1层厚约五cm的细沙或麦草，将在阴凉通风处预贮3天的石榴（预贮前石榴已经杀菌剂处理过），分层放入容器中，堆满为止。坛口或缸口用塑料薄膜封口并扎紧后一个月检查1次，如有烂果应及时剔除。此种方法可贮至次年4月份。

将预冷并经杀菌剂处理的石榴放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，放在冷凉的室内可贮藏一四零天，石榴果实仍新鲜如初。也可将经杀菌剂处理过的石榴果实用塑料袋单果包装，这种果实在三℃~四℃条件下贮存一零零天，果粒新鲜度好。

在无烟尘影响的楼板或土楼上，先在地板上或柜底垫上1层青鲜马尾松松针，摆1层石榴，后再铺1层松针。这样1层果实1层松针相间堆贮，堆顶盖上松枝、稻草等覆盖物，每半月翻堆检查1次，剔除烂果并更换1次松针。耐贮品种用这种堆藏法可贮至次年45月份。注意果实堆藏前，1定要先用清水洗净果皮，预冷。

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