白茶有多少种品种(白茶叶有哪些品种)

黄易湖网友提问：

白茶有多少种品种

优质答案：

白茶有4种，分别是白牡丹、白毫银针、寿眉和贡眉。白茶一般是在福鼎大白茶树、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种采摘的嫩叶。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促入氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽，滋味鲜醇。

采摘：

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初铺鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小平均，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服、竹筐贮运。

萎凋：

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度平均，不可翻动。摊青后，根据气候前提和鲜叶等级，灵活选用室内天然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七八成干时，室内天然萎凋和复式萎凋都需入行并筛。

烘干：

初烘：烘干机温度100～120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80～90℃；低温长烘70℃左右。

保留：

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放进冰库，温度1～5℃。冰库掏出的茶叶三小时后打开，入行包装。

白茶一定要留意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下，最好能够保证存茶环境可适当透风，干燥、常温、无异味。

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