小黄米和小米的区别在哪(小米与小黄米的区别)

陈山茹网友提问：

小黄米和小米的区别在哪

优质答案：

一、形状颜色不同：小黄米颜色较深黄，小米颜色则是黄色；二、食用口感不同：小黄米煮熟后，口感不黏，不粗拙，小米煮熟后，口感不粘，较顺滑；三、原产地不同：小黄米原产中国北方，小米原产中国黄河流域；四、别号不同：小黄米别号谷米，小米别号粟，谷子。

关于小黄米

小黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以酿酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是往了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

关于小米

小米，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。

       小米是世界上最古老的栽培农作物之一，发源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

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