金花菜的家常菜做法：五种做法简单味道鲜美(黄金花菜的做法大全)

谢惠雯网友提问：

金花菜的家常菜做法：五种做法简单味道鲜美

优质答案：

金花菜也叫草头，是苜蓿的1种，它的生命力特别强，其嫩茎可以食用，是生活中人们最常食用的野菜之1。那么，金花菜的做法有哪些呢？

一、【金花菜摊蛋饼】

主料：金花菜、鸡蛋；

辅料：盐、黑胡椒 、油；

做法步骤：

一.金花菜叶洗净沥干水分，打入鸡蛋；

二.然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀，以免出现咸味不均的现象；

三.平底锅里参加少许油，将金花菜面糊平摊在锅里，将1面煎至成型后慢慢半数下，然后半数后翻面煎黄即可。煎的时候1面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊；

四.然后取出蛋饼，修整下形状切块即可。

二、【炝炒金花菜】

主料：金花菜；

辅料：油、蒜末、盐、鸡精；

做法步骤：

一.将金花菜摘嫩叶，洗净备用；

二.锅内油烧热，下花椒煸出香味，参加蒜末出香味后倒入金花菜翻炒；

三.变色后参加盐，鸡精拌匀即可出锅。

三、【金花菜炒肉】

主料：金花菜、猪脊肉；

辅料：木耳、鸡蛋、油、酱油、味精、酒、盐；

做法步骤：

一.脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀；

二.锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里；

三.原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散利剑，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳1起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可。

四、【生炒金花菜】

主料：金花菜；

辅料：油、蒜、精盐、酒、味精；

做法步骤：

一. 将金花菜（苜蓿）洗净控水；

二. 炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，放入金花菜煸炒，参加精盐、料酒、味精炒匀即可。

五、【美极金花菜】

主料：金花菜；

辅料：猪油、利剑糖、味精、酱油、高粱酒；

做法步骤：

一．锅洗净置旺火上烧热，放入熟猪油烧至沸后，倒入金花菜用旺火急煸，用铁勺快速搅拌，使金花菜均匀受热；

二．然后，加利剑糖、味精、美极鲜酱油和高梁酒，炒至金花菜柔软葱茏，即出锅装碟。

小贴士：

一．必需取新鲜的金花菜嫩头和嫩叶为原料。

二．烹制取菜最好用熟猪油或菜油。

三．烹制时1定要用旺火急煸成熟，连结其葱茏清香，鲜嫩的特色。由于烹制时加酱油，就不必加精盐了。

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