圆茄子怎么切 制作方法

宋慧元网友提问：

圆茄子怎么切 制作方法

优质答案：

霸王茄子是圆茄子的经典做法之1，它色泽红润，口感细嫩，并且造型美观，它在生活中特别受欢迎，并且有些人也想本身制作霸王茄子，只是不知道它应该怎么切，今日小编就专门为大伙说说这个问题，同时我也会把霸王茄子的制作方法写出来告诉大伙。

圆茄子怎么切

我园茄子制作时应该把它切成蜈蚣刀花，切的时候可以先把茄子切成1个4方块，然后再切成片，但是不要切到底，切好以后再侧过来切1次，这样就能切成可以伸缩的长方体茄块。

制作方法

材料

制作霸王茄子时，需要准备新鲜茄子两个，青豆3克，芝麻1克，番茄酱和利剑醋以及利剑糖还有蒜末各适量准备1些，别的还要准备足量的食用油和适量的淀粉。

制作步骤

一、把准备好的茄子去掉外皮以后切出刀花，然后用两个牙签把它中间固定好，定型，再用淀粉和鸡蛋调成面糊，把茄子放在里边滚1下。

二、在锅中放食用油，等油温升到六到七成以后，参加挂好糊的茄子炸到定型，别的起锅锅中放食用油，放入蒜末番茄酱，再参加1勺清水，不停翻炒，最后放入利剑醋和利剑糖，在勾芡以后取出浇在炸好的茄子上，最后撒上芝麻直接上桌就能食用。

注意事项

平时在家中制作霸王茄子时，1定要把切好的茄子用竹签固定好，否则直接入锅炸制时会把它炸散，再也做不出好看的样子！别的给茄子挂糊时1定要挂均匀，只有这样炸出的茄子口感才会鲜嫩。

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