娃娃菜的做法 食用注意事项

苏翰萱网友提问：

娃娃菜的做法 食用注意事项

优质答案：

娃娃菜，是从日本引进的1款蔬菜新品种，口感比利剑菜更嫩更好吃，很多人都会买娃娃菜回家烧汤或者清炒食用。下面我们1起来看看娃娃菜有哪些美味的做法吧！

娃娃菜的做法

一、【上汤娃娃菜】

材料：娃娃菜一棵  高汤二零零ml  皮蛋一个  枸杞适量  大蒜三粒  油适量  盐适量  淀粉适量

做法步骤：

一、皮蛋切小丁；娃娃菜洗净，一颗切成六瓣；大蒜去皮备用；把枸杞洗净。

二、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。放入高汤烧开。

三、水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。煮到娃娃菜变软，盛出。汤中参加少许水淀粉勾芡。浇在娃娃菜上即可。

二、【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

材料：娃娃菜一棵  粉丝二捆  蒜一头  生抽二汤匙  红尖椒二个  细香葱二根  利剑胡椒粉一/二茶匙  利剑砂糖一茶匙  水二汤匙  植物油二汤匙

做法步骤：

一、准备好上述所需食材，将娃娃菜切成四瓣；粉丝泡软；大蒜切末；香葱切粒；红尖椒切碎。

二、炒锅注入植物油，油烧三成热，放入蒜蓉炒出香味，参加生抽，参加清水，参加利剑砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加利剑胡椒粉。

三、泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜，浇上蒜泥酱汁，加利剑胡椒粉提鲜。

四、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，参加红尖椒碎，蒸一零-一二分钟，点缀香葱碎即可。

三、【酸辣娃娃菜】

材料：娃娃菜一棵 番茄一个 火腿一零零克 小米椒二个 大蒜一瓣 盐适量

做法步骤：

一、娃娃菜洗净撕片；番茄、火腿切小丁；小米椒、大蒜剁碎。

二、锅入油烧热入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒匀。

三、入适量水煮沸，入娃娃菜煮熟（约二分钟），调入适量盐即可。

四、【干锅娃娃菜】

材料：南美利剑虾二五零克  娃娃菜一棵  蒜子一二瓣  姜片三片  香葱三根  剁椒半汤匙  盐一茶匙  咖喱粉一茶匙  5香粉一茶匙  辣椒粉二/一茶匙  花椒粉三/一茶匙  蒸鱼豉油一汤匙  高汤四汤匙

做法步骤：

一、娃娃菜洗净，根部削平后切成八瓣，都带着1点根，不散开。

二、把香葱切末，姜切丝，和盐蒜，剁椒，咖喱粉1茶匙，5香粉1茶匙，辣椒粉半茶匙，花椒粉3分之1茶匙放在容器内。

三、锅里多放1点食用油，炸虾到外貌油亮。放入步骤二中的所有料，1起炸到蒜微黄。

四、把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下1点汤汁，盛出备用。

五、锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音，晃动1下翻身。做好的虾放在上面，小火慢慢烘到利剑菜变软即可。

五、【娃娃菜炒肉】

材料：5花肉一五零克 娃娃菜一棵 红辣椒二个 香葱一根 干红辣椒适量  辣椒油适量  蚝油适量  酱油适量  精盐适量  利剑糖适量  食用油适量

做法步骤：

一、5花肉切薄片，香葱、干红辣椒、红辣椒切小圈；娃娃菜洗净沥干，切成条状。

二、锅置火上少许油，将5花肉片放入锅中煸至略卷曲；放入干红辣椒炸香。

三、再放入红辣椒炒香，参加蚝油、酱油、盐、辣椒油、利剑糖翻炒均匀。倒入娃娃菜条快速翻炒均匀。炒至娃娃菜变软即可。

六、【娃娃菜粉丝煲】

材料：5花肉五零克  娃娃菜一颗  红薯粉丝一把  红辣椒一个  小葱一根  姜蒜三瓣  料酒一勺  酱油一勺  油适量  盐适量

做法步骤：

一、准备好原材料，红薯粉丝提前泡软；5花肉洗净切片。辣椒、小葱、姜蒜切碎。

二、热锅凉油，将5花肉片放入里面煸炒；将5花肉油脂微微煸炒出来，5花肉外貌微微发焦时参加葱姜蒜进去翻炒。

三、大料爆香后参加适量的料酒烹1下，收干后参加酱油翻炒；翻炒上色后参加泡好的粉丝进去翻炒。

四、再倒入适量的高汤进去烧煮；放入娃娃菜进去翻炒；娃娃菜微微发软后参加适量的盐等调味。

五、最后出锅前参加红辣椒翻炒均匀即可盛入煲中，外貌撒上小葱末，即可完成。

七、【蒜蓉清炒娃娃菜】

材料：娃娃菜一-二颗  糖适量  盐适量  葱适量  蒜二瓣 油适量

做法步骤：

一、娃娃菜洗净切到适当大小；葱和蒜切沫。

二、烧热油锅，放入葱末爆香，放娃娃菜翻炒，适量放点糖提提味。

三、锅干的话加点水，出锅前参加蒜蓉、适量盐翻炒。

8、【蒜蓉金针菇娃娃菜】

材料：娃娃菜二棵  金针菇一包  朝天椒六个  蒜六瓣

做法步骤：

一、将娃娃菜切成四瓣，过水煮熟，水中加盐，煮熟后捞出摆盘。

二、将金针菇用少量的油炒熟加盐和鸡精，尽量干干的比力好，出锅后摆好。

三、将朝天椒，蒜瓣切成末，用稍微多点的油炒熟，最后参加少量酱油稍微翻炒，然后淋在已经摆好的盘中。

食用注意事项

一、娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

二、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不适合食用。因2者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

三、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不成过长，最佳的时间为二零-三零秒，不然烫得太软、太烂，就欠好吃了。

四、娃娃菜不适合用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

娃娃菜的选购技巧

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大利剑菜芯冒充的。

利剑菜心与娃娃菜的区别：

一、从口感上来说，大利剑菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；

二、从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而利剑菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带利剑；

三、从外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大利剑菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；

四、从包心看，大利剑菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比力平整。

娃娃菜的储存方法

常温下应该拆开袋子，用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装，放在零-五℃的环境也是可以的。

结语：通过上文的介绍，我们了解娃娃菜的多种做法，爱吃娃娃菜的伴侣就不要错过啦！

更多精彩内容敬请关注植物之家熊掌号！

以上就是娃娃,做法,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。