芋艿发绿发芽还能吃吗：芋艿发绿了不能食用 芋艿发芽了可以食用

杜惠雯网友提问：

芋艿发绿发芽还能吃吗：芋艿发绿了不能食用 芋艿发芽了可以食用

优质答案：

芋艿若是发绿了，说明已经发生了霉变，营养物质已经发生了改变，不克不及再食用了。芋艿若是发芽了，可能是温度较高或生存时间过长所致，还能食用，不外口较差。芋艿耐储藏，常温下可将其放在通风处生存，也可将其放进冰箱里低温生存。

一、芋艿发绿了不克不及食用

芋艿是1种常见的食用植物，常被称为芋头或毛芋。芋艿在1般来说存放不容易发绿，若是发绿了，说明芋艿已经发生了霉变。发生霉变的芋艿，内部的营养物质已经发生了改变，不克不及食用。若是食用发绿的芋艿，会影响人体健康。

二、芋艿发芽了可以食用

将芋艿放在常温下生存，生存的时间过长或是温度较高，芋艿会像土豆1样，长出1些细小的芽。芋艿发芽了，内部的营养物质没有变质，还可以食用，不外口感1般。发芽的芋艿，营养不如新鲜芋艿的营养高，口感也比不上新鲜芋艿。

三、芋艿的生存方法

芋艿是天南星科多年生草本植物，茎块肥厚，含有大量的营养物质，可以食用。芋艿较耐储藏，可以常温生存，不容易变质。可将其放在干燥、凉爽和通风良好的环境下生存，若是温度控制在一零～一五度之间，芋艿可储藏四～六个月。

在夏季期间，温度较高且空气干燥，在高温环境下，芋艿容易长芽。为了制止芋艿长芽，从而影响口感和营养，可进行低温储藏。将芋艿放在保鲜盒中，在盒子的外部覆上1层保鲜膜，将芋艿放在冰箱中储藏，可将温度不变在一～四度。

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