蕨菜是什么 蕨菜的形态特征

叶茜彦网友提问：

蕨菜是什么 蕨菜的形态特征

优质答案：

蕨菜很多人都听过名字但是却没见，又或者是吃过也不知道叫啥名字，今日小编就给大伙介绍1下和蕨菜有关的知识，有兴趣的伴侣不错过。

蕨菜是什么

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，在超市中有很多是拌饭酱是由蕨菜制作的。

蕨菜的形态特征

蕨菜植株高可达一米，根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生，柄长二零-八零厘米，基部粗三-六毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟一条；叶片阔3角形或长圆3角形，长三零-六零厘米，宽二零-四五厘米，先端渐尖，基部圆楔形，呈3回羽状。

羽片四-六对，对生或近对生，斜展，基部1对最大（向上几对略变小），3角形，长一五-二五厘米，宽一四-一八厘米，柄长约三-五厘米，2回羽状；小羽片约一零对，互生，斜展，披针形，长六-一零厘米，宽一.五-二.五厘米，先端尾状渐尖（尾尖头的基部略呈楔形收缩），基部近平截，具短柄，1回羽状；裂片一零-一五对，平展，相互接近，长圆形，长约一四毫米，宽约五毫米，钝头或近圆头，基部不与小羽轴合生，分离，全缘。

中部以上的羽片逐渐变为1回羽状，长圆披针形，基部较宽，对称，先端尾状，小羽片与下部羽片的裂片同形，部分小羽片的下部具一-三对浅裂片或边缘具波状圆齿。叶脉稠密，仅下面明显。叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰利剑色的疏毛或近无毛。叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟一条，沟内无毛。

生长习性

蕨菜抗逆性强，适应性广，喜欢光照充足、湿润、凉爽的气候条件。既耐高温，也耐低温，在三二℃下仍能正常生长，在-三六℃下根茎能安全越冬，嫩叶在-五℃下才遭受冻害，在地温一二℃，气温一五℃时叶片开始迅速生长，孢子发育的适温是二五~三零℃。

蕨菜对光照敏感，强光与弱光下均能正常生长，但在光照时数较长的情况下生长发育快，植株健壮高大。对水分要求很严格，不耐干旱。土壤要求有机物丰富，土层深厚，排水良好，中性或微酸性。

分布区域

产全国各地，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布。生山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方，海拔二零零-八三零米。也广布于世界其他热带及温带地区。

营养成分

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋利剑质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等，此外还含有一八种氨基酸。

主要品种

一、河北承德蕨菜

河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地区面积有三.三万化顷以上，主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。全区年产量一零零零吨，是国内蕨菜主要出品基地。

二、辽宁蕨菜

辽宁蕨菜在辽宁省山区都有分布，尤其以东部山区分布广，数量多。主要出口日本和其他家国，国内市场也很畅销。

三、内蒙蕨菜

内蒙蕨菜在内蒙古各地都有分布，但主要产区在赤峰市、兴安盟等地，年产量约二零零吨。本地采摘期在六月份。

四、黑龙江蕨菜

黑龙江蕨菜在海拔二零零~八零零米的高山地带都有分布，多与杂草混生。五月中旬开始出土，五月下旬到初月上旬即可采收。

五、贵州蕨菜

蕨类植物在贵州分布广，种类多，食用蕨类植物有五种摆布，在本地的采摘期为三月中旬至八月。

有研究指出蕨菜有致癌的作用，小编认为这个致癌作用只是体现在长期大量食用上，平时偶尔吃1次对身体还是有1定好处的，就好比砒霜是毒药，但少量的砒霜却能拿来治疗利剑血病1样，问题不在蕨菜自己，而是在食用的量上面。

以上就是蕨菜,基部,羽轴的相关信息资料了，希望能帮到您。