家常鱼香茄子怎么做 家常鱼香茄子的材料和做法步骤

林伟翔网友提问：

家常鱼香茄子怎么做 家常鱼香茄子的材料和做法步骤

优质答案：

鱼香茄子是有名的川菜，特殊调味料调制的鱼香味让人吃后回味无穷呢！4川做鱼香茄子的方法很多，而衍生出来的做法中家常的做法是最受到大众喜欢的。下面我们就要介绍下家常鱼香茄子怎么做。

家常鱼香茄子怎么做

一、家常鱼香茄子的用料家常鱼香茄子需要1斤茄子，1个柠檬，3个红椒，3十克剁椒，调料则包孕蒜末，葱末，耗油，酱油，糖，盐，油。

二、家常鱼香茄子的做法第1步：茄子清洗后连同皮1起切成长条。第2步：将柠檬再对半切开后，挤出1部分的柠檬汁。第3步：将红椒剁碎成为红椒末。第4步：热锅后放油，比及油热至7成就放入茄子，翻炒后慢慢茄条会变软，即可沥油捞出。第5步：锅中留少许油后就加热油到6成热，倒入红椒末，剁椒以及酱油后，炒热炒香。第6步：辣椒将锅子爆香后，倒入之前的茄子，翻炒均匀。第7步：在锅中参加蒜末，少许糖，盐和蚝油，完全炒匀后慢慢等待收汁。第8步：关火后，再放入些柠檬汁，翻炒后出锅，撒上葱花。

三、家常鱼香茄子的做法贴士茄子如果手感比力轻，则是比力嫩的口感，如果重就会比力老。茄子中的酸性物质会氧化发黑，所以切好后要浸泡在水中。

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