观音菜的功效与作用及食用方法(观音菜的营养价值及功效)

陈彦达网友提问：

观音菜的功效与作用及食用方法

优质答案：

图：观音菜

【常见问题】观音菜的功效与作用及食用方法

【专家解答】

观音菜属于药膳同用植物，既可入药，又是1种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和白叟具有较好的保健功能；富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜；可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有1定防效；还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。中国南方1些地区更是把紫背天葵作为1种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之1。

观音菜的功效与作用：

清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。

【拓展阅读】如何挑选观音菜？

一.选择青菜，首先要看颜色

看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标记。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几日的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、标致，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。

二.选择品种

虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区另外，我们常常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

三.关于洗

我本身觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡1下，或者加1点点食盐。

四.关于存放

在温度比力低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。

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