特种蔬菜是什么 我国有哪些特种蔬菜？

李茹民网友提问：

特种蔬菜是什么 我国有哪些特种蔬菜？

优质答案：

图：樱桃萝卜

【常见问题】特种蔬菜是什么，我国有哪些特种蔬菜？

【专家解答】

定义

特种蔬菜又被称为稀有特种蔬菜。自八零年代以后，在改革开放的新形势下，我国外事、外贸及旅游事业空前繁荣，为了满足各涉外宾馆饭店、旅游行业等需要特殊配菜供应的部分需求，开始从国外引进“西菜”品种，那时“西菜”属于特需供应，市面很少见，所以就有人称这类蔬菜为特菜。专家指出：所谓“特菜”是指从国外引进的“西菜”和我国某些地区的名、特、优、新蔬菜。它们大多含有特别营养，风味独特，有的种类还有1定的保健防病作用。可见特菜并不是由植物学分类而得名。

特种蔬菜的种类

一.西菜

由国外直接引进的品种。如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。

二.新育成品种

是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种。如雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心利剑菜等。

三.各地名优品种

是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种。如东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等。

四.野生蔬菜

近年来野生蔬菜重新被人们所瞩目，经过挖掘开发有的成为很好的食用蔬菜。如华北的蕨菜，江苏、湖北的芦蒿，甘肃、内蒙的沙芥，内蒙的口蘑，安徽、江苏的马兰菜以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。

五.微型蔬菜

又称袖珍蔬菜，形状小巧玲珑也是近年比力流行的蔬菜品种。如樱桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、指形西葫芦、朝天小辣椒等。这类蔬菜中有直接引进的，也有新培育出的。

【小编点评】我国特种蔬菜有很多，具体的大概有以上五个种类，最常见的有羽衣甘蓝、彩椒、佛手瓜、马齿苋、荠菜、樱桃萝卜等，现在还有很多人不明利剑特种蔬菜到底是什么，上文我们对其定义和分类做了详细介绍，希望对您有所资助。

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