西红柿蔬果难分 身份尴尬

黄惠珊网友提问：

西红柿蔬果难分 身份尴尬

优质答案：

西红柿是蔬菜还是水果？多数人可能会毫不犹豫地回答蔬菜，考究的学者可能会根据植物学的定义将之归为水果。这个争论听起来和粽子的咸甜之争差不多，两派口诛笔伐，煞是热闹。那么今日我们就来简单的分析和探讨1下西红柿到底属于“蔬菜”还是“水果”。

西红柿蔬果难分，身份尴尬

蔬菜和水果本就不是1个科学的分类，更多的是1种习惯。

如果将水果根据植物学尺度严格地定义为“植物的果实”，很多我们熟识的蔬菜得认祖归宗成为“水果”，除了西红柿，还有辣椒、黄瓜、茄子和众多瓜类，因为通常它们需要烹熟食用而被当做蔬菜。

蔬菜可以烹调做菜，1般取自植物的根、茎、叶等部分，还囊括了各种因为不克不及生吃、不够甜等原因而被摈除出水果家族的植物果实成员。

水果之所以为水果1般得具备3个须要条件：可生吃；多肉多汁；包罗植物的种子。

其实西红柿满足水果的3个须要条件，但因为人们多将之烹熟食用而成为了蔬菜；而番茄家族的另1个成员，小西红柿，也被称为圣女果，因为多被生吃而被视作水果。

西红柿身份确定

然而这个让人无比闹心的蔬菜水果身份之争，终于有了比力靠谱的定论。这个定论还得从1个故事讲起。一八九五年，英国商人从西印度群岛运来1批西红柿。按美国当时的法律，输入水果是免交进口税的，而进口蔬菜则必需缴纳一零％的关税。纽约港的关税官认定西红柿是蔬菜。

理由是：它要进入厨房，经过烹制，成为人们餐桌上的佳肴。商人则认为应属水果，据理力争：西红柿有丰富的果汁，这是1般蔬菜所不具备的；它又可以生食，同1般蔬菜也纷歧样，形状色泽也都应当属于水果范畴。双方为此争执不下，最后只好把它作为被告，送进美国高等法院，接受审判。经过审理，法院1致判决：“正象黄瓜、大豆和豌豆1样，西红柿是1种蔓生的果实。在人们通常的谈论中总是把它和种植在菜园中的马铃薯、胡萝卜等1样作为饭菜用；无论是生吃还是熟食，它总是同饭后才食用的水果纷歧样。”从此，西红柿才法定为蔬菜，成为人们餐桌上的1道佳肴。

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