糖醋脆皮茄子(糖醋脆皮茄子图片)

梁姵来网友提问：

糖醋脆皮茄子

优质答案：

今日给大伙说说糖醋脆皮茄子的做法，非常的美味我最爱吃这道菜了

糖醋脆皮茄子用料

茄子蒜薹

胡萝卜鸡蛋

葱番茄酱

蚝油糖

醋低筋面粉

油

糖醋脆皮茄子做法

一.茄子洗净刮去表皮

二.切成条状

三.撒一小勺盐拌匀，腌制一零分钟

四.低筋面粉里打入1个鸡蛋

五.参加少许水

六.调成稀稠适中的面糊

七.腌好的茄子将杀出的黑水倒去

八.放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

九.锅中油烧至67成热

一零.将沾满面糊的茄子放入锅中炸

一一.炸至茄子金黄酥脆即可

一二.捞出控油

一三.1勺番茄酱、1勺醋、1勺蚝油、三勺糖，二勺水调成料汁(这里的勺是指五毫升)

一四.胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

一五.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香

一六.倒入料汁，小火加热

一七.料汁冒泡后

一八.参加炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

小贴士

一、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人爱好保留

二、茄子微苦，参加适量盐腌制，不光使茄子口感更好，炸出的茄条也入味

三、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦

四、1勺番茄酱、1勺醋、1勺蚝油、三勺糖，二勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好

以上就是茄子,脆皮,糖醋的相关信息资料了，希望能帮到您。