铁板茄子(铁板茄子的做法)

焦俊宏网友提问：

铁板茄子

优质答案：

我们吃过铁板鱿鱼，吃过铁板茄子吗，今日就给大伙说说做法：

食材明细

主料： 茄子二个 猪肉一零零克 洋葱半个 葱、姜少许 淀粉少许

辅料： 蚝油二匙 生抽三匙 番茄酱二匙 糖二匙 香油少许 盐少许 鸡精少许 醋一匙

制作步骤

一. 将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀1下茄子的水份

二. 洋葱切小粒

三. 肉切小丁，将肥瘦肉分开

四. 锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒

五. 等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味

六. 这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用

七. 取1干净碗，调1个料汁，里面按本身的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀

八. 锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用

九. 这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲1下

一零. 将沥干的茄子裹上干淀粉

一一. 锅中放油，等油温七成热时，将茄子放入锅中大火快炸

一二. 等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油

一三. 将炸好的茄子铺在锡纸上

一四. 将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上

一五. 同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上

一六. 将4周封好口，捏紧

一七. 将用锡纸包好的茄子放入电饼铛

一八. 双面加热电饼铛五、六分钟就可以了

一九. 这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了

铁板茄子

茄子做法保举：烩茄子

主料

茄子1根(切条状，别的切两根长片状)，胡萝卜半根(切条状)，洋葱末(半个摆布的量)，蒜末(二小个

蒜的量)，姜末(和蒜末等量的量)，欧芹适量。

调料

番茄二个、洋葱末(半个摆布的量)、蒜末(二小个蒜的量)，番茄酱3汤匙，意大利辣酱三汤匙，意大利番茄汁三汤匙，水三汤匙，糖一汤匙，盐1茶匙，黑胡椒适量。

烹饪方法

一、将番茄去皮，切小丁用容器盛起备用。

二、锅内参加适量的油，把蒜末和洋葱末倒入用中小火煸炒，大概洋葱有点水分煸炒出来时参加番茄丁。

三、稍微转中火，翻炒至番茄的茄汁完全地释放出来时，参加番茄酱，意大利辣酱，番茄汁和水，待锅再1次沸腾时参加黑胡椒和糖，转小火煨煮五分钟。

四、将茄子过油，油温1定要中高温，大概是一七零度摆布。

五、另起1个锅子，用中火爆香洋葱，蒜，姜。

六、参加胡萝卜以中火翻炒至胡萝卜素释放后，参加茄子。

七、转大火，参加两汤匙刚才做好的酱汁，翻炒几下即可装盘。

以上就是茄子,洋葱,汤匙的相关信息资料了，希望能帮到您。