番茄鱼火锅的做法(番茄鱼火锅的做法大全窍门)

赖怡宜网友提问：

番茄鱼火锅的做法

优质答案：

番茄鱼火锅这道菜可以说是很多人都特别喜欢吃的，非常的美味爽口，我最喜欢吃鱼了，平时没事在家都常常做，下面给大伙说说怎么做的吧：

番茄鱼火锅作用：

这道番茄鱼，用的是黑鱼，我们这边也叫火头、生鱼，它还有很多其它的名字。近来两年鱼火锅店里也新添了这种鱼供选择，只是卖得比力贵。黑鱼肉嫩而不腻且骨刺很少，除了味道美，肉韧外，黑鱼还有很高的营养价值。含蛋利剑质、脂肪、一八种氨基酸等，还含有人体必须的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱，低蛋利剑血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广1带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;黑鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。

番茄鱼火锅原料：

黑鱼一二五零克、番茄二个(大)、便宜番茄酱四零零克、姜、蒜、料酒、盐、利剑胡椒、利剑糖、鸡精、植物油各适量

番茄鱼火锅制作过程：

一、鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒(稍多)、盐、利剑胡椒粉腌二零分钟。

二、番茄切成块，蒜切片，姜切末。

三、炒锅放油(油稍多些)，6成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒二分钟。

四、倒入番茄酱，中小火不断的翻炒，炒至翻沙，约一零分钟。

五、倒入两碗水烧开(水1定不要放多了，会不入味的)，放入适量鸡精，盐，利剑胡椒粉，利剑糖。

六、然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约五分钟摆布。

七、将鱼片放入，滑散，待鱼片变利剑，撒上葱花就可以起锅了。

鱼片的切法：

一、将整理干净的鱼平放菜板上， 用刀在尾部横切1刀深至鱼骨，将刀从暗语处紧贴鱼骨往鱼头目的剔至鳃底，同样的方法切另1边。

二、切下鱼头，鱼头、鱼骨、两边的鱼肉即可分开。

三、将片下来的鱼肉鱼皮朝下，1手按住鱼肉，1手持刀将鱼斜片成片即可。

以上就是番茄,黑鱼,鱼骨的相关信息资料了，希望能帮到您。