佛手瓜的吃法(佛手瓜的吃法和禁忌)

邓念珊网友提问：

佛手瓜的吃法

优质答案：

佛手瓜的吃法

佛手瓜可生吃，像黄瓜般清甜爽脆，可凉拌、清炒。

做汤也非常“拿手”，滚、煲皆可，像滚鱼头汤、肉片汤，煲鸡汤、排骨汤等，清润美味，老少咸宜。用佛手瓜来煲汤，富含维生素A和植物胶原蛋利剑，且具有利水功效，能资助容易水肿的人排出身体多余水分，对于美颜有显着的资助。佛手瓜的营养价值佛手瓜肉质细嫩，每一零零克佛手瓜的果实中含有水分九零—九二克，蛋利剑质零.九—一.二克，碳水化合物二.六—七.七克，维生素C一二—二二毫克，胡萝卜素二零微克。钾的含量较高，可达一九零毫克，核黄素零.一毫克，钙五零零毫克、磷三二零毫克、铁四零毫克、钠一零毫克、铜零.零三毫克、镁七毫克、锌八.三五微克硒二.三微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋利剑质一.八克、脂肪零.五克、碳水化合物四.三克、钙二零毫克，磷一零毫克、铁一四毫克，特别是硒的含量每一零零克含三零.五八-五三.零一微克，是多种蔬菜不克不及比拟的。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮外貌纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由一零月1直放到翌年三月—四月，风味基本稳定。

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